🥛 Охлаждение молока на ферме: выбор танка-охладителя
Первичная обработка молока — важнейший этап, определяющий его качество и срок хранения. Сразу после доения молоко необходимо охладить до температуры 4°C. Для этой задачи применяются танки-охладители молока. Разберем критерии их выбора.
Ключевое оборудование:
Открытые танки-охладители
Емкости открытого типа с охлаждающей рубашкой и мешалкой. Применяются на небольших фермах. Молоко охлаждается прямым контактом с охлажденной стенкой.
Закрытые резервуары-охладители
Герметичные емкости с рубашкой охлаждения и термоизоляцией. Обеспечивают длительное хранение охлажденного молока. Подходят для средних и крупных ферм.
Фреоновое vs водяное охлаждение
Фреоновые системы работают по принципу холодильника — быстро и эффективно. Водяные используют ледяную воду — требуют чиллера, но экономичнее в эксплуатации.
Автоматика управления
Современные охладители оснащаются автоматикой, которая контролирует температуру, режимы мойки, перемешивание. Позволяет задавать программу охлаждения.