🧀 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СЫРОВАРЕНИЯ
Сыроварение — это искусство, требующее точности, терпения и специализированного оборудования. Современные технологии из нержавеющей стали (AISI 304/316) позволяют контролировать каждый этап: от пастеризации молока до созревания сырных голов.
Ключевое оборудование для сыроварни:
Сыроварный котёл
Внесение заквасок, ферментов, формирование сырного зерна. Лопастная мешалка, рубашка нагрева/охлаждения, датчики кислотности
Пресс для сыра
Удаление излишков сыворотки и формирование головок. Гидравлический или пневматический привод, регулируемое давление
Формы для сыра
Придание продукту формы. Перфорация для стекания сыворотки, пищевой пластик или нержавеющая сталь
Солевая ванна
Посолка сыра. Контроль концентрации соли, циркуляция рассола
Камера созревания
Выдержка сыра при заданной температуре и влажности. Климат-контроль (10–15°C, 80–90% влажности), система вентиляции
Итог: Производство сыра — это баланс между традициями и технологиями. Качественное оборудование из нержавеющей стали гарантирует стабильный результат и соответствие стандартам. Начните с малых объёмов, экспериментируйте с рецептурами — и ваш сыр завоюет любовь гурманов!
Часто задаваемые вопросы
Какой объём сыроизготовителя выбрать для старта?
Для небольшой крафтовой сыроварни оптимальный стартовый объём — 500–1000 л. Этого достаточно для производства 50–100 кг сыра в смену. При росте объёмов можно установить параллельные линии.
Из какой стали делают сыроизготовители?
Все ёмкости изготавливаются из пищевой нержавеющей стали AISI 304 с зеркальной полировкой внутренней поверхности. Для агрессивных сред (рассол) применяется AISI 316.
Входит ли в комплект поставки система CIP?
CIP-мойка может быть включена в комплект. Мы проектируем станции безразборной мойки под ваше оборудование и планировку цеха.
Почему выбирают «ПромТанк»
🏭 Собственное производство
2000 м² производственных площадей в Краснодаре. Полный цикл: от раскроя металла до окраски и упаковки.
🔧 AISI 304/316
Работаем только с сертифицированной пищевой нержавеющей сталью от ведущих мировых поставщиков.
🚀 От 4 недель
Стандартный срок изготовления — от 4 до 12 недель в зависимости от сложности заказа.
📦 Доставка по РФ и СНГ
Отгружаем во все регионы России и страны Таможенного союза. Шеф-монтаж и пусконаладка.
Нужно оборудование для сыроварни?
🧀 Подобрать оборудование для сыроварни